Цагаан хоол гэж юу вэ?

Үндсээр нь тайлбарлахын тулд цагаан хоолтон гэдэг нь амьтны гаралтай хоол хүнс агуулаагүй хоолны дэглэм барьж, амьдралын ариун байдал, байгалийн тогтвортой байдал зэрэг асуудлаар ухамсартайгаар ажиллах явдал юм.

Цагаан хоолтон хүн шувууны мах, улаан мах, загас, далайн хоол болон бусад махнаас болж алагдсан амьтны мах хэрэглэдэггүй. Цагаан хоолтон бол сүүн бүтээгдэхүүн, өндөггүй, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм юм.

Олон хүмүүс махлаг амьдрал нь уйтгартай, эрүүл бус, таны биед хор хөнөөл учруулах болно гэж боддог. Цагаан хоол нь хүний ​​биед олон ач тустай байдаг тул энэ нь нийтлэг буруу ойлголт юм. Цагаан хоолонд шилжих нь холестериныг бууруулах, чихрийн шижин өвчнийг хянах, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, витаминыг хадгалахад тусалдаг.

Цагаан хоолтон биш хүмүүсийн дунд цагаан хоолтон иддэг уургийн дутагдалд байнга санаа зовсоор ирсэн. Энэ талаар санаа зовох зүйл байх ёсгүй. Ихэнхдээ хүмүүс бие махбодийн хэрэгцээнээс илүү их уураг хэрэглэдэг. Хэт их уураг нь хорт хавдар, бөөрний өвчин, ясны алдагдалд хүргэдэг.

Өндөг, шар буурцаг, цагаан идээ, буурцаг, киноа, буурцагт ургамал зэрэг уураг ихтэй бусад олон хоол хүнс байдаг. Цагаан хоолтон эдгээрийн аль нэгийг өдөр бүр идэж байвал л түүний бие организм ажиллахад шаардлагатай хэмжээний уураг авч чаддаг. Эрүүл цагаан хоолтон хүмүүсийн хоол хүнсний үндсэн дөрвөн бүлэг; жимс, буурцагт ургамал, хүнсний ногоо, үр тариа. Эдгээр хоол хүнс нь эрүүл амьдрахад шаардлагатай амин хүчил агуулдаг.

 

Цагаан хоолтон гэж хэн бэ?

Цагаан хоол бол аливаа амьтны, түүний дотор шувуу, загасны махыг хэрэглэхээс зайлсхийх амьдралын хэв маягаас гадна амьдралын хэв маяг юм. Цагаан хооллолтыг амьдралын хэв маягаар сонгож, ингэж хооллодог хүнийг цагаан хоолтон гэдэг.

Цагаан хоолонд мах, загас, шувууны мах идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд энэ хоолны дэглэмийг дагадаг хүмүүсийг цагаан хоолтон гэж нэрлэдэг. Цагаан хоолтон хүмүүс хоолны дэглэмийн энэ хэлбэрийг шашин шүтлэг эсвэл хувийн шалтгаанаар, амьтны эрх гэх мэт ёс суртахууны үүднээс ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Зарим цагаан хоолтнууд ихэвчлэн тогтвортой байдлын үүднээс энэхүү хоолны дэглэмийг баримталдаг. Жишээлбэл, мал аж ахуй нь хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг нэмэгдүүлж, уур амьсгалын өөрчлөлтөд хувь нэмрээ оруулж, ус, эрчим хүч, байгалийн нөөцийг их хэмжээгээр шаарддаг тул байгаль орчны шалтгаанаар цагаан хоолтон болохоор шийдсэн сая сая цагаан хоолтон байдаг.

Веган хоолны дэглэм гэх мэт олон янзын цагаан хоолтнууд байдаг.

Лакто-ово-цагаан хоолны дэглэм: Энэ нь мах, загас, шувууны мах хэрэглэдэггүй боловч өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг.

Лакто-цагаан хоолны дэглэм: Мах, загас, шувуу, өндөг хэрэглэдэггүй ч сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг.

Ово-цагаан хоолны дэглэм: Мах, загас, шувуу, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэггүй боловч өндөглөдөг.

Пескетариены хоолны дэглэм: Мах, шувууны мах хэрэглэдэггүй боловч загас, заримдаа өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг.

Веган хоолны дэглэм: Мах, загас, шувууны аж ахуй, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, зөгийн бал зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай дайвар бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэггүй.

Уян хатан цагаан хоол: Энэ бол хааяа мах, загас, шувууны мах багтдаг ихэнхдээ цагаан хоолтон хоол юм.

Зарим судалгаанаас харахад хоолны дэглэмээ тэнцвэртэй дагаж мөрддөг цагаан хоолтнууд бусад хүмүүстэй харьцуулахад цөөн хэдэн чухал тэжээлийг авдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ цагаан хоол нь жин хасах, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээ, зүрхний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.

Олон хүмүүс цагаан хоолтон ба веганизм гэсэн нэр томъёог ижил утгатай хэрэглэдэг боловч энэ хоёр ойлголт нь огт ижил биш юм. Веган хүн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч хэрэглэхгүй.

 

Веган гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?

Веган гэдэг нэр томъёо нь шинэ нэр томъёо биш харин 80 шахам жилийн турш хэрэглэгдэж ирсэн нэр томъёо юм. 1800-аад оны үед байгуулагдсан Англид цагаан хоолтнуудын холбооноос гарсан цагаан хоолтон амьтны бүх хоолыг хэрэглэхээс гадна амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүн, эд зүйлийг ашиглахаас татгалзжээ. Тэд энэхүү шинэ формацийг веган гэж нэрлэжээ.

Цагаан хоолтон амьтдыг ямар нэгэн зорилгоор ашиглахаас зайлсхийдэг, энэрэн нигүүлсэхүй нь олон хүмүүс веган амьдралын хэв маягийг сонгох гол шалтгаан болдог. Веган хүмүүс цагаан хоолтон шиг махнаас зайлсхийхээс гадна цагаан идээ, өндөг болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэггүй.

Веганчууд зөвхөн амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэг бөгөөд амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг. Дагалдах хэрэгсэл, хувцас хэрэглэлээс эхлээд нүүр будалт, ариун цэврийн хэрэгсэл хүртэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, амьтанд туршигдсан бүтээгдэхүүн таны бодож байснаас илүү олон газарт байдаг. Аз болоход өнөө үед бараг бүх зүйлд тохирсон, амархан олдох боломжтой хувилбарууд байдаг.

Цагаан хоолтон гэдэг үгийн эхний ба сүүлчийн үсгийг хослуулан бүтээсэн веган гэдэг үг нь амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг хасч, амьтдын мөлжлөгийг аль болох хязгаарлахыг хичээдэг амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүсийг төлөөлдөг. Веганизм гэсэн ойлголт нь хоол тэжээлээс гадуур юм. Vegans нь амьтанд туршиж үзсэн хувийн болон гэр ахуйн бүх бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх, арьс шир, ноос, ноос зэрэг амьтны гаралтай, хүнсний бус бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах, ашиглахгүй байх явдал юм.

Хүн амын ихэнх нь цагаан хоолтон гэдэгтэй андуурч байгаа боловч веганизм нь зөвхөн хоолны дэглэм биш юм. Веганизм бол хүн, амьтан, байгалийн харилцан хамаарлыг шударга ёс, тэгш эрхийн хамт авч үздэг, гүн ухааны гүнзгий үндэс суурьтай ойлголт, амьдралын хэв маяг юм.

Веган гэж хэн бэ?

Веганчууд бүх амьд оршнолууд амьдрах, эрх чөлөөтэй байх эрхтэй гэж үздэг тул өөр сонголт байгаа ч махаа идэх, сүүгээ уух эсвэл арьсаа өмсөх зэргээр амьд амьтны амьдралыг дуусгахыг эрс эсэргүүцдэг.

Веган амьдралын хэв маяг, амьдралын хэв маягийг хэвшүүлэх, өдөр тутмын амьдралд хэрэгжүүлэх, мах, загас, хясаа, шавьж, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, зөгийн бал зэрэг амьтны гаралтай хоол хүнс, амьтны гаралтай материал, амьтан, газарт туршиж үзсэн бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх. амьтдыг амралт зугаалгад ашиглах. хүнээс зайлсхийхийг веган гэж нэрлэдэг.

Веганизм буюу веганизм бол мах, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн болон бусад бүх амьтнаас гаралтай орц найрлагыг оруулаагүй цагаан хоолны нэг төрөл юм. Олон веганчууд цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэр, зарим дарс зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг боловсруулдаг хоол хүнс хэрэглэдэггүй.

Веганчууд амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс татгалзахаас гадна амьтанд туршиж үзсэн хувийн болон гэр ахуйн бүх бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс зайлсхийдэг. Тэд арьс шир, ноос, ноос зэрэг амьтны гаралтай бүх хүнсний бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах, ашиглахаас зайлсхийдэг.

Веган гэдэг үг нь 1940-өөд оны үед цагаан хоолтон гэсэн үгнээс гаралтай. Веганчууд амьтны гаралтай мах, махан бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай бусад хүнсний бус бүтээгдэхүүнийг тэдний хэрэглээнээс хасах замаар ургамлын гаралтай хүнсний болон ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хандлагыг баримталжээ.

Зарим хоол хүнс, ялангуяа зөгийн бал нь веган хоолны дэглэмд тохирч байгаа эсэх, мөн хуучин бүтээгдэхүүний амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, тухайлбал, хэмнэлттэй дэлгүүрүүдийн савхин хүрэм зэргийг веган амьдралын хэв маягт оруулж болох эсэх зэрэг асуудлууд олон веганчуудын хувьд маргаантай байдаг. Гэсэн хэдий ч веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн дийлэнх нь зөгийн бал хэрэглэдэггүй.

Веган хүмүүс орчин үеийн газар тариалангийн үйл ажиллагааны үр дүнд амьтдад тохиолддог сэтгэлзүйн болон бие махбодийн стрессийг эсэргүүцдэг.

Үүнтэй холбогдуулан цагаан хоолтон ба веганизм гэсэн нэр томъёо нийгэмд ихэвчлэн төөрөлддөг, эсвэл хоёулаа ижил зүйл гэж үздэг. Энэ бол том алдаа. Веган хүн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч хэрэглэдэггүй эсвэл ашигладаггүй.

Веганизмын ач тус юу вэ?

Веган хоолны дэглэм нь хүмүүсийг жингээ хасахад тусалдаг гэдгийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч тэд эрүүл мэндийн хэд хэдэн нэмэлт ашиг тусыг санал болгодог. Жишээлбэл, веган хоолны дэглэм таны зүрхийг хамгаалахад тусална.

Үүнээс гадна веган хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдраас зарим талаар хамгаалдаг болохыг мэддэг. Веган хоолны дэглэм нь калорийн хэрэглээг багасгах хандлагатай байдаг. Энэ нь илчлэгийг бууруулахад идэвхтэй анхаарах шаардлагагүйгээр жин хасах үйл ажиллагааг үр дүнтэй болгодог.

Веган хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад онцгой үр дүнтэй бөгөөд бусад эрүүл мэндийн асуудал үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Веган хоолны дэглэм нь түрүү булчирхай, хөх, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас хамгаалдаг. Веган хоолны дэглэм нь зүрхний өвчинд нөлөөлдөг эрсдэлт хүчин зүйлийг мэдэгдэхүйц бууруулах замаар зүрхний эрүүл мэндэд тустай.

Пробиотикоор баялаг бүхэл бүтэн хоолонд суурилсан веган хоолны дэглэм нь остеоартрит ба ревматоид артритын шинж тэмдгийг мэдэгдэхүйц бууруулдаг.

Үүний үр дүнд веган хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд олон ач тустай байдаг. Ихэнх тохиолдолд эдгээр ашиг тусын тодорхой шалтгааныг бүрэн мэдэхгүй байна.

Гэсэн хэдий ч илүү их судалгаа гарах хүртэл хоол тэжээлийн найрлага дахь тэжээллэг, ургамлын гаралтай хүнсний хэмжээг нэмэгдүүлэх нь танд ашигтай байж болох юм.

  Эх сурвалж: https://www.veganvejetaryen.com/